Cozinhando e Saboreando ...: Receita nº 23

Esta receita de bacalhau é muito boa para os dias especiais... Fácil de fazer e deliciosa!!

Feliz Páscoa a todos!!!

Ingredientes:

800g de bacalhau cortado em postas

1kg de batatas Asterix cortadas em rodelas grossas antes de cozinhar

1 ovo

1 maço de couve bem lavado

1 dente de alho bem picado

3 cebolas pequenas ou 2 médias cortadas em rodelas

½ vidro de azeitonas de sua preferência

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

PARA DESSALGAR O BACALHAU

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira com água suficiente que o cubra todo. Troque a água pelo menos uma vez durante a noite.

No dia seguinte, pegue a vasilha onde está o bacalhau, retire a água em que ele ficou e coloque para ferver em uma panela com água limpa. Quando estiver fervendo, escorra esta água em outra panela e reserve.

Cozinhe o bacalhau só na água. Se achar que ainda está muito salgado, troque novamente a água deixando-o ferver até cozinhar.

Quando estiver cozido deixe esfriar, descarte a pele e as espinhas e separe o bacalhau em lascas grossas. Reserve.

COMO PREPARAR O BACALHAU ESPECIAL

1ª etapa

Cozinhe as rodelas de batata, utilizando a mesma água que deixou reservada do bacalhau e quando as batatas estiverem macias mas sem quebrar, retire-as do fogo, escorra e reserve.

Ao mesmo tempo cozinhe o ovo e quando estiver pronto descasque e corte-o em rodelas.Deixe-o separado, pois será usado na cobertura do prato como decoração

2ª etapa

Pegue a couve, corte em tiras grossas (espessura de um dedo – 2cm mais ou menos) e refogue numa frigideira com azeite e o alho picado, não deixando cozinhar muito. Reserve-a também para a montagem do prato.