Receita nº10 - Filé de Peixe a Dorê

Este peixinho, é inspirado no petisco que é servido nos bares... Fica uma delícia!!!

Ingredientes:

600g de filé de linguado ou outro tipo de filé de sua preferência

2dentes de alho bem picados

Sal a gosto

2 ovos batidos

Caldo de 1 limão

Farinha de trigo – a quantidade será definida por você

5 ramos de salsa lavados e bem picados – utilizar somente as folhas

Óleo suficiente para fritar

DICAS:  

1 - Se for utilizar o filé de linguado, divida ao meio no sentido vertical (em pé). Filé de merluza ou viola, corte em pedaços pequenos (dois dedos de espessura).

2 – Sempre que for utilizar ovos, quebre um de cada vez em outra vasilha, antes de acrescentá-los à receita.

Modo de Preparo:

Pegar os filés de peixe depois de divididos e lavar em água corrente com cuidado para não desmanchá-los. Colocar em uma vasilha com água e o caldo de meio limão por mais ou menos 10 minutos. Retirá-los da água, lavar novamente e temperar com o alho picado, o restante do caldo de limão e o sal a gosto. Reservar.

Bater os ovos em outra vasilha, juntar com um pouco de farinha (3 a 4 colheres de sopa) e a salsa picada, misturando bem até formar um creme não muito espesso.

Pegar a vasilha onde bateu o creme, e juntar com os filés de peixe que estão reservados, misturando tudo e provando se está bom de sal. Se precisar nesta hora, coloque mais um pouco de farinha até perceber que o filé de peixe está todo envolvido pelo creme que não pode ser muito grosso e nem muito ralo.

Fritar em óleo quente (de preferência em uma frigideira funda) e escorrer os filés em papel toalha.