Receita nº 24 - Bolinhos de Bacalhau

 Bolinhos de bacalhau são ótimos como aperitivos... Siga minha receita e receberá muitos elogios!!!

Ingredientes:

1 ovo

1kg de batata tipo asterix

1/2kg de bacalhau em postas ou em bandeja já desfiado

1/2 maço de salsinha lavada

½ cebola pequena bem ralada

PARA DESSALGAR O BACALHAU

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira com água suficiente que cubra-o todo. Troque a água pelo menos uma vez durante a noite.

No dia seguinte, pegue a vasilha onde está o bacalhau, retire a água em que ele ficou e coloque para ferver em uma panela com água limpa. Quando estiver fervendo, escorra esta água em outra panela e reserve-a.

Cozinhe o bacalhau só na água. Se achar que ainda está muito salgado, troque novamente a água deixando-o ferver até cozinhar.

MODO DE PREPARO DA MASSA DO BOLINHO DE BACALHAU

Depois que estiver cozido, descarte a pele e as espinhas e desfie bem.

Cozinhe a batata, usando a mesma água que deixou reservada do bacalhau e quando as batatas estiverem bem macias, retire-as do fogo, escorra e e passe pelo espremedor fazendo um purê (enquanto quente) em cima do bacalhau desfiado.

Misture tudo muito bem e acrescente o ovo deixando a massa bem homogênea.

Pique bem toda a salsinha e adicione a esta massa misturando tudo.

SEGREDO: Quando já estiver tudo misturado, coloque a cebola ralada, misture com a massa e deixará seu toque especial nos bolinhos....

Modele como quiser e frite em óleo quente.

Quando estiverem fritos, escorra em papel toalha,

e estarão prontos para servir.

Receita nº 23 - Bacalhau Muito Especial

Esta receita de bacalhau é muito boa para os dias especiais... Fácil de fazer e deliciosa!!

Feliz Páscoa a todos!!!

Ingredientes:

800g de bacalhau cortado em postas

1kg de batatas Asterix cortadas em rodelas grossas antes de cozinhar

1 ovo

1 maço de couve bem lavado   

1 dente de alho bem picado

3 cebolas pequenas ou 2 médias cortadas em rodelas

½ vidro de azeitonas de sua preferência

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

PARA DESSALGAR O BACALHAU

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira com água suficiente que o cubra todo. Troque a água pelo menos uma vez durante a noite.

No dia seguinte, pegue a vasilha onde está o bacalhau, retire a água em que ele ficou e coloque para ferver em uma panela com água limpa. Quando estiver fervendo, escorra esta água em outra panela e reserve.

Cozinhe o bacalhau só na água. Se achar que ainda está muito salgado, troque novamente a água deixando-o ferver até cozinhar.

Quando estiver cozido deixe esfriar, descarte a pele e as espinhas e separe o bacalhau em lascas grossas. Reserve.

 COMO PREPARAR O BACALHAU ESPECIAL

1ª etapa

 Cozinhe as rodelas de batata, utilizando a mesma água que deixou reservada do bacalhau e quando as batatas estiverem macias mas sem quebrar, retire-as do fogo, escorra e reserve.

Ao mesmo tempo cozinhe o ovo e quando estiver pronto descasque e corte-o em rodelas.Deixe-o separado, pois será usado na cobertura do prato como decoração

2ª etapa

Pegue a couve, corte em tiras grossas (espessura de um dedo – 2cm mais ou menos) e refogue numa frigideira com azeite e o alho picado, não deixando cozinhar muito. Reserve-a também para a montagem do prato.

3ª etapa

Pegue a cebola cortada e refogue numa frigideira com azeite, não deixando cozinhar muito. Reserve-a também para a montagem do prato.

MONTAGEM DO PRATO

 Em um pirex, coloque uma camada de rodelas de batata...

...algumas lascas de bacalhau por cima das rodelas de batata...
              

                                                       

  ...um pouco da cebola, salpique uma boa quantidade de azeitonas e regue com azeite a   gosto.

Coloque a couve refogada por cima,

e repita as camadas anteriores, colocando por cima para finalizar, as rodelas de ovo cozido.

Regue bem com azeite e leve ao forno baixo por 20 minutos. retire do forno e estará pronto para servir!

Se gostou desta receita, deixe seu comentário....